Nutrisi dan Teknologi Makanan

Soalan 1:Rajah 1 menunjukkan makanan yang telah diproses melalui tiga kaedah yang berbeza. (a) Tulis kaedah pemprosesan makanan, P, Q dan R, dalam petak yang disediakan pada Rajah 1. [3 markah] (b) Apakah yang terjadi kepada kandungan air dalam makanan yang telah diproses melalui kaedah P? [1 markah] (c) Makanan dipanaskan pada 121 oC semasa … Read more

Soalan 1:Rajah 1 menunjukkan sebahagian suatu kitar nitrogen. (a) Apakah yang diwakili oleh W? [1 markah] (b) Namakan bakteria X dan bakteria Y. [2 markah] (c) Nyatakan satu kepentingan kitar nitrogen dalam Rajah 1.1. [1 markah] (d) Bakteria X boleh didapati dalam nodul akar tumbuhan seperti yang ditunjukkan dalam Rajah 1.2. [1 markah] Namakan jenis tumbuhan yang ditunjukkan dalam … Read more

Soalan 1:Seorang murid menjalankan satu eksperimen untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien ke atas pertumbuhan anak benih kacang.Rajah menunjukkan keputusan yang diperolehi selepas lima hari. (a) Berdasarkan Rajah, nyatakan satu pemerhatian pada akar anak benih dalam larutan kultur tanpa fosforus. [1 markah] (b) Nyatakan satu hipotesis untuk eksperimen ini. [1 markah] (c) Nyatakan satu pembolehubah dimalarkan … Read more

Soalan 1:Jadual menunjukkan purata keperluan kalori harian bagi seorang lelaki berumur antara 5 hingga 35 tahun. (a) Menggunakan data dalam Jadual, lukis graf keperluan kalori harian melawan umur. [2 markah] (b) Berdasarkan graf di 1(a), nyatakan keperluan kalori harian pada umur 16 tahun. [1 markah] (c) Apakah hubungan antara keperluan kalori harian dengan umur daripada … Read more

Soalan 1:Kaji situasi yang berikut. Gizi orang Eskimo lazimnya mengandungi daging yang kaya dengan lemak seperti daging ikan paus. Pengambilan daging ikan paus dapat memanaskan badan. (a) Cadangkan satu hipotesis untuk menyiasat situasi di atas. (b) Berdasarkan situasi yang diberi, rancang dan huraikan satu eksperimen untuk membandingkan nilai kalori lemak dengan nilai kalori kelas makanan … Read more

Soalan 1:Apakah yang dimaksudkan oleh makanan kesihatan? Berikan satu contoh makanan kesihatan. Jawapan:Makanan kesihatan merupakan bahan makanan semula jadi yang terkandung dalam gizi normal yang mengekalkan kesihatan dan tidak mempunyai bahan kimia yang biasanya digunakan dalam teknologi pemprosesan makanan.Contoh: oren, tomato, halia Soalan 2:Apakah yang dimaksudkan oleh suplemen kesihatan? Berikan satu contoh suplemen kesihatan. Jawapan:Suplemen … Read more

Soalan 1:Apakah yang dimaksudkan dengan pemprosesan makanan? Jawapan:Pemprosesan makanan merupakan cara mengubah bahan makanan mentah dalam bentuk semula jadi kepada bahan makanan dalam bentuk yang lain. Soalan 2:Nyatakan empat tujuan memproses makanan. Jawapan:Tujuan memproses makanan adalah seperti yang berikut:• supaya dapat dimakan• tahan lebih lama• menjadi lebih enak• lebih berkhasiat• menjadi lebih menarik(mana-mana empat) Soalan … Read more

Soalan 1:Nyatakan empat ciri baka yang bermutu. Jawapan:Cepat tumbuh dan matang, tahan penyakit, perosak dan cuaca melampau, mudah dan kurang kos penjagaan yang rapi dan banyak hasil makanan yang lebih berkualiti Soalan 2:Bagaimanakah baka yang bermutu diperoleh melalui teknologi moden? Jawapan:Pengklonan, kacukan, kejuruteraan genetik, teknologi mutagenesis Soalan 3:Namakan agensi yang memajukan pemasaran hasil tanaman negara. … Read more

Soalan 1:Apakah yang dimaksudkan dengan kitar nitrogen? Jawapan:Kitar nitrogen ialah kitar semula jadi yang mengitarkan unsur nitrogen antara tumbuhan dengan haiwan dan seterusnya di atmosfera, tanah dan air. Soalan 2:(a) Namakan tiga proses dalam kitar nitrogen yang menambah ion nitrat ke dalam tanah.(b) Namakan tiga proses dalam kitar nitrogen yang menyingkirkan ion nitrat daripada tanah. … Read more

Soalan 1:(a) Apakah maksud makronutrien? Namakan lima contoh makronutrien.(b) Apakah maksud mikronutrien? Namakan lima contoh mikronutrien. Jawapan:(a) • Makronutrien ialah unsur (atau mineral) yang diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti yang banyak.• Karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, fosforus, kalium, kalsium, magnesium dan sulfur (mana-mana lima) (b)• Mikronutrien ialah unsur (atau mineral) yang diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti … Read more